01
Réception
Les lots arrivent à l’ancien port d’Agadir. Contrôle, relevé de température, identification. Rien n’entre en atelier sans être marqué.
Savoir-faire
Le process
SIGMA PÊCHE tient quatre étapes, du quai de l’ancien port d’Agadir jusqu’à l’expédition. Chaque lot est identifié. La température est suivie. Rien ne sort hors chaîne du froid.
02
Élaboration
Filetage et salage des anchois, selon le cahier des charges du client. Le geste est tenu : une espèce, un lot, une fiche.
03
Conditionnement
Sous vide pour les filets d’anchois salés. Glace pour l’état frais. Chaque colis reprend l’identité du lot.
04
Congélation
Descente en négatif, stockage en chambre froide, expédition à l’export sous chaîne du froid depuis Agadir.
FAQ
Le process, expliqué
Quelles sont les étapes du process SIGMA PÊCHE ?
Quatre étapes, du quai à l’expédition : réception, élaboration, conditionnement, congélation. La température est suivie. Rien ne sort hors chaîne du froid.
Les lots sont-ils tracés ?
Oui. Chaque lot est identifié dès la réception à l’ancien port d’Agadir. L’identité suit le filetage, le sous vide ou la glace, puis la chambre négative.